Bobó de Camarão Potiguar

By 400 Receitas
In Frutos do Mar e Peixes
setembro 12, 2018
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bobo de camarao

Quem resiste a um delicioso bobó de camarão? Acompanhe com pirão, arroz, farofa de azeite de dendê e uma refrescante salada. Hummm!

INGREDIENTES

1 kg de camarões descascados

1 kg de mandioca descascada

1 cebola cortada em rodelas

2 cebolas raladas

2 pimentões verdes bem picadinhos

3 dentes de alho picados e amassados

1/2 xícara de cheiro verde picado

2 vidros de leite de coco

2 latas de molho pronto de tomate

7 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 limão espremido

2 folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Reserve
  2. Cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
  3. Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e adicione um vidro de leite de coco
  4. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
  5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
  6. Acrescente os camarões, doure os camarões
  7. Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
  8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê
  9. Deixe levantar fervura e está pronto

 

* Receita da ANCC, Associação Norte Rio Grandense dos Criadores de Camarão

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