Bacalhau a Portuguesa

By 400 Receitas
In Frutos do Mar e Peixes
setembro 13, 2018
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bacalhau a portuguesa

Como resistir a este bacalhau a portuguesa imerso em deliciosos legumes cozidos no vapor? Humm! E para harmonizar sirva com um bom vinho branco.

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau (dessalgado)

5 batatinhas do reino

2 cenouras em rodelas

1 lata de milho verde

1 copo de azeitona cortada

3 tomates em rodelas (sem sementes)

2 pimentões (verde ou maduro)

2 cebolas em rodelas

1 lata de ervilha

2 ovos

Azeite de oliva, coentro e cebolinha a gosto

Uma pitada de sal (opcional)

Um pouco de suco do limão

 

MODO PREPARO

  1. Corte a batata e a cenoura em rodelas
  2. Em uma panela cozinhe as cenouras e as batatas no vapor
  3. Retire do fogo a cenoura e a batata ainda um pouco duras
  4. Cozinhe também os ovos inteiros e reserve
  5. Corte a cebola, o pimentão, o tomate e reserve
  6. Pegue o bacalhau, já dessalgado, e retire as espinhas
  7. Desfie ou corte o bacalhau em pequenos pedaços
  8. Lave a cebolinha e o coentro e corte em pedacinhos
  9. Deixe reservado também a azeitona e o milho
  10. Pegue um recipiente de vidro (que vá ao forno)
  11. Comece a montar em camadas: cenoura, bacalhau, batata, bacalhau, rodelas de cebola, pimentão, tomate
  12. Acrescente a azeitona e o milho verde
  13. Salpique o coentro e a cebolinha
  14. Ponha o azeite por cima, uma quantidade generosa
  15. Depois cubra com papel alumínio
  16. Leve ao forno na temperatura de 200° C, sempre atento para não queimar
  17. Depois de retirar do forno ponha as rodelas do ovo para enfeitar
  18. Então é só servir. Bom apetite!

 

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